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  核桃去青皮可选用天然暴晒法、人工剥离法、水浸泡法、药剂辅佐法及机械脱皮法五种办法。

  将带青皮的核桃均匀铺在通风枯燥处，阳光直射下青皮会逐步失水舒展，约7-10天后青皮天然开裂，此刻戴手套搓弄即可剥离。此法环保无污染，但需注意阴雨天需回收防霉变。

  用钝刀沿核桃缝合线划开青皮表层，戴橡胶手套直接剥除。新鲜核桃青皮含单宁酸易染色，操作时主张穿旧衣物。此法合适少数处理，需注意避开划伤果壳。

  将核桃浸入40℃温水中12小时，青皮安排软化后易剥离。可参加5%食用碱加快分解果胶层。处理后需及时晒干避免果仁蜕变，此法去皮功率较高但耗水量大。

  运用乙烯利等植物成长调节剂喷洒青皮，3天后青皮与硬壳间构成离层。药剂浓度需控制在0.1%以下，处理后需用清水冲刷残留。该办法合适规模化出产，家庭运用需谨慎。

  选用滚筒式脱皮机经过冲突去除青皮，工作功率是人工的20倍。机械损害率约5%，合适大批量加工。家庭可用洗衣机脱水桶模仿，装入核桃与粗砂混合滚动10分钟。

  去青皮后的核桃需阴干3天以上再贮存，避免阳光暴晒导致油脂氧化。每日食用量主张控制在20-30克，可调配黑芝麻、枸杞等食材增强补脑作用。新鲜核桃仁含维生素E和α-亚麻酸，主张低温密封保存避免哈败。处理青皮时若呈现皮肤过敏，可用浓茶水或柠檬汁冲刷染色部位。规模化栽培主张选用生物酶解法等环保工艺，削减化学药剂运用。

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